O "Restaurant Club", também conhecido por "Restaurant Silva", foi inaugurado na Travessa Estevão Galhardo (actual Rua Serpa Pinto desde 1885), 12-1º andar e esquina com a Rua Garrett, no dia 3 de Dezembro de 1874. Era propriedade do chef cozinheiro José Antonio da Silva (? - 1892), que tinha sido discípulo do famoso cozinheiro João da Matta e, igualmente gerente de um dos "Restaurant Matta".
"Restaurant Club" no 1º andar do edifício de esquina (á esquerda) com tabuleta grande (na foto e postal)
A inauguração do "Silva", como passou a ser conhecido este restaurante, sofreria um pequeno atraso explicado numa pequena nota no jornal "Diario Illustrado" de 28 de Novembro de 1874:
«O proprietario do Restaurant Club previne o publico de que o seu estabelecimento só pode abrir na 5ª feira proxima e não amanhã como havia annunciado.
As muitas obras e arranjos a que tem procedido para que o novo restaurant abra com todas as commodidades para o publico é que dá logar a esta pequena demora.»
E na véspera da inauguração, dia 2 de Dezembro, e no mesmo jornal ...
« O novo Restaurant club abre definitivamente amanhã. No logar competente vae o annuncio.
É natural que a concorrencia seja grande, porque a casa, além de ricamente mobilada, está montada com muito gosto.
Até que felizmente vamos ter em Lisboa um verdadeiro restaurant.»
Finalmente a notícia da inauguração:
«Realisou-se hontem, como tinhamos annunciado, a abertura do Restaurant Club.
A concorrencia foi muito além do que se tinha esperado. Serviram-se mais de 160 jantares de meza redonda, e perto de 40 pessoas se retiraram, por não poderem ser servidas.
O Restaurant Club estava verdadeiramente deslumbrante. As salas admiravelmente decoradas, o serviço de mesa esplendido e as iguarias perfeitamente preparadas, attestavam o que dissemos antes da inauguração.
A todas as pessoas que concorreram hontem ao Restaurant Club, ouvimos os maiores elogios.
Eis o menu servido hontem:
Potage Perles du Nizan
Petits Patés á la creme
Filets de Soles á la tartare
Filets de veau á la Milanaise
Salmis de Canard sauvage au croton
Galantine de Volaille au aspie
Rosbeef á Ingleza
Choux-fleur sauce blanche
Charlotte Russe
Dessert
5 de Dezembro de 1874
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27 de Fevereiro de 1875
17 de Outubro de 1875
José António da Silva, entre 1871 e 1874 tinha sido proprietário do
"Hotel Gibraltar" (antes deste se mudar para o
"Palácio Barcellinhos"), e que tinha estado instalado no 2º andar do nº 10 da Travessa Estevão Galhardo, ou seja no prédio ao lado. Entretanto, o
"Hotel Gibraltar" passava para as mãos do proprietário da "
Fábrica da Trindade" (cerveja) fundada em 1835, Manuel Moreira Garcia.
Sobre o "Restaurant Club" pode-se ler no livro "Lisboa Desaparecida" Vol. 8, de Marina Tavares Dias:
«Quase tão célebre como as antigas tascas, ou como os sofisticados pratos de João da Matta, o Restaurant Club, de José Antonio da Silva (ele próprio discípulo do Matta), fez época à esquina da Travessa Estêvão Galhardo (hoje Rua Serpa Pinto). Nos seus gabinetes de madeira polida reuniam-se repórteres e boémios ilustrados, que ali mesmo redigiram vários números de um jornal chamado Gazeta do Chiado. O recato dos gabinetes do Silva permitia tudo. Mesmo o célebre "sorteio da cocotte", narrado por Eça de Queiroz e conhecido de toda a Lisboa do tempo: a meio da ceia, já de grão na asas, resolvem os cavalheiros sortear entre si a prostituta de luxo que todos consideravam mais bonita. Roda a sorte de feição ao conde de Ficalho, que era o mais sério e recatado dos convivas. Roeram-se de raiva os outros; a noite estava estragada.»
1879
Um dos redactores da "Gazeta do Chiado" era Moura Cabral, cliente assíduo do Silva ... «Mais tarde foi um dos redactores da Gazeta do Chiado, um jornal espirituosissimo que sahia aos sabbados, a vintem, parece, e era redigido n'um dos gabinetes do Restaurant Club, do Silva, alli no Chiado.
O Silva gostava muito de tudo, menos da invasão dos gaiatos, que entravam pela casa dentro, assustando os cavalheiros e as damas, que estavam jantando, a gritar:
- Quero 50 Gazetas, quero 30 Gazetas!.
Esse jornal, que pouco durou, teve muita voga.» in: "Diario Illustrado" (1908)
Sousa Bastos, no livro "Lisboa Velha", escreveu o seguinte apontamento, acerca do "Restaurant Club":
«Fundado pelo estimadíssimo Silva, que gozava as maiores simpatias na boa roda e na rapaziada fina e por isso a sua casa imediatamente prosperou, vendo-se de tarde ali apreciando a bela cozinha que o Silva apresentava, muita aristocracia, altos funcionários, militares graduados e capitalistas. De noite o Restaurante Club tomava outro aspecto, completamente diverso. Depois das dez horas, e mais ainda depois da meia-noite em diante até de madrugada, funcionavam principalmente os gabinetes reservados, em que, por vezes, uma família inexperiente e desprevenida ceava, ouvindo no gabinete próximo frases muito equívocas. E, se por acaso, a curiosidade a espicaçava e a levava a espreitar, presenciava as cenas mais extraordinárias. Esses gabinetes davam o melhor rendimento à casa pois que estavam sempre ocupados e ali a comida subia muito de preço. Muitas das figuras da alta galanteria passaram pelos gabinetes do Restaurante Club, principalmente as espanholas de importação que estavam, então, furiosamente na moda.»
Em 9 de Julho de 1887 o jornal "Diario Illustrado" noticiava:
«O Silva do Restaurant Club do Chiado, inaugura amanhã a sua melhor sala que ha dias se acha em obras.
Aquella casa que tem sido sempre uma das primeiras do seu genero avança sempre, melhorando de anno para anno. O Silva não dorme á sombra dos loiros colhidos.
E' por isso que o Restaurant Club continua servindo nas suas salas a mais fina flôr da sociedade lisbonense.»
De seguida exemplos de salões de jantar de restaurantes entre finais do século XIX e início do século XX. A última foto, deste grupo de três, diz respeito a um "gabinete" de restaurante.
José Antonio da Silva viria a falecer nas vésperas do Natal de 1892.
Notícia do falecimento no "Diario Illustrado" de 23 de Dezembro de 1892
Depois de estar encerrado por uns tempos, o "Restaurant Club" reabre com novo proprietário em 19 de Dezembro de 1897. Era seu novo proprietário José Maria Iglezias Fernandes. «Este excellente restaurant reabre hoje as suas portas ao high-life de Lisboa. O menu do jantar é de primeira ordem, e não nos admira, visto o cozinheiro ser Mr. François, que é hoje considerado um dos primeiros na arte culinaria.».
Entretanto a denominação da Travessa Estevão Galhardo já tinha mudado, para Rua Serpa Pinto, em 16 de Novembro de 1885.
O jornal "A Capital" de 14 de Julho de 1916 comentava, deste modo, o "Silva":
«Tambem ainda no Chiado ha uma casa celebre. E' o Restaurante Club, mais conhecido pelo Silva. E' muito antigo. Por alli teem passado umas poucas de revoadas de esturdios e de bohemios. Os notivagos que gostam de divertir-se vão, em geral, dar ao Silva, que os acolhe com benevolencia e lhes fornece, a qualquer hora, menus apropriados. O Silva possue excellentes gabinetes, tem um magnifico serviço de restaurante e é das poucas casas que se conservam abertas de dia e de noite. Já teve meza redonda e já forneceu menus para grandes festas e opiparos banquetes.
Presentemente, perfeitamente adaptado ao ramo especial a que se consagrou, o Silva é dos restaurantes mais conhecidos de Lisboa e aquelle que mais bizarra e pitoresca historia possue.
Não ha pandego que por alli não tenha passado, não sendo tambem, decerto, poucas as pessoas serias que pelas suas salas teem vivido algumas horas.»
"Restaurant Club" referenciado no livro "Os Escandalos de Lisboa" em 9 de Setembro de 1908
Depois do "Restaurant Club" ter encerrado definitivamente, em 1937, no seu lugar instalou-se a representação das máquinas de escrever "Remington", a firma "Remington Tipewriter C.º Portugal" .
Representante de máquinas de escrever "Remington Tipewriter C.º Portugal" no lugar do "Restaurant Club"
Umas décadas mais tarde, creio que na década de 60 do século XX, viria a instalar-se, de novo um restaurante nesse 1º andar da Rua Serpa Pinto, 12, o luxuoso
"Restaurante Aviz". Inaugurado em 1962 era propriedade de
Anthony Ruggeroni, Alberto Rapetti, o barman António Fadda e o chef João Ribeiro (todos ex- "Aviz Hotel" ) constituíram, então, a sociedade "Locanda Aviz do Chiado", com sede na Rua Serpa Pinto, 12-1º.
"Restaurante Aviz" no 1º andar, em todas as janelas com toldos. Entrada pela Rua Serpa Pinto
Outro grande chefe de cozinha, igualmente com o nome António da Silva nasceria no século XX, em Caldelas, em 29 de Março de 1934, e conhecido por "Chefe Silva". Faleceria em 14 de Outubro de 2015.
Já agora, que estou
"com a mão na massa", outro grande restaurante abriria em no final do século XIX, no primeiro andar do edifício da
"Antiga Casas José Alexandre": o
"Grande Restaurant Central Augusto", fundado pelo
maitre d’hotel José Jorge Augusto do Carmo, e com entrada pela Calçada do Sacramento, nº 6., desde 20 de Outubro de 1894.
"Grande Restaurant Central Augusto", no 1º andar do edifício à direita na foto de 1906
No jornal "A Capital" de 14 de Julho de 1916 era deste modo avaliado o "Augusto":
«No primeiro andar d'este predio, esteve uma modista - E. Jaume - durante muitos annos. Era casada com um antigo administrador do Jornal do Commercio. Liquidou, sucedendo-lhe o restaurante Augusto, que foi, no seu tempo, o mais afamado e o melhor frequentado de Lisboa. Depois, os tempos mudaram, e a casa teve de liquidar, sendo os seus haveres vendidos em almoeda. A frasqueira do restaurante Augusto era riquissima, havendo especialidades que attingiram, no leilão, altos preços.»
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